Макароны по-флотски за 20 минут лучшие простые рецепты

Макароны по-флотски — это классическое блюдо, которое напоминает нам о вкусах советского детства. Хотите узнать, почему оно так любимо, и освоить лучший рецепт? Читайте дальше и станьте мастером этого простого угощения.

Оглавление

Классические макароны по-флотски с фаршем на сковороде

Макароны по-флотски с фаршем — это очень сытное, простое, быстрое и недорогое блюдо на каждый день, которым можно было накормить всю семью в советское время. Во всяком случае, в моей семье было именно так. Только мама готовила не макароны с фаршем, а вермишель. Я помню, как мелкие кусочки фарша с маленькой вермишелью приятно пропадали во рту. У каждого свои воспоминания, связанные с этим блюдом. Я приведу здесь оба рецепта, а каждый выберет, что ему по душе.

Макароны по-флотски классический рецепт

Ингредиенты

Репчатый лук: 1 шт.
Растительное масло: 2 ст. л.
Сливочное масло: 50 г
Мясной фарш (свинина и говядина): 500 г
Соль: 1 ч.л.
Черный молотый перец: по вкусу
Макароны (из твердых сортов пшеницы, полые, с рифленой поверхностью): 300 г

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Начинаем с обжаривания лука: Порезать лук кубиками. Обжарить лук на смеси растительного и 25 г сливочного масла до золотистого цвета на сковороде.

Затем обжариваем фарш: Добавить мясной фарш в сковороду с луком. Обжарить фарш вместе с луком до румяного цвета на огне выше среднего, постоянно помешивая и разминая вилкой, чтобы не образовались комки. Приправить фарш солью и черным молотым перцем по вкусу и хорошо перемешать.

Шаг 2

Варим макароны: Отварить макароны до готовности согласно инструкции на упаковке. Не забудьте использовать на 100 г пасты 1 литр воды и 10 г соли.

На 100 г пасты — 1 литр воды найди,

И соли 2 чайных ложки добавь, не подведи.

После варки макароны не промывайте и оставьте немного отвара (примерно 3-5 ст. л.).

Шаг 3

Формирование соуса (мантекатура): В сковороду с обжаренным фаршем и луком добавьте горячие отваренные макароны. Добавьте 25 г сливочного масла и немного отвара из-под макарон (по 1-2 ст. л. за раз).

Мантекатура — это метод, при котором соус готовится путем добавления небольшого количества отвара, чтобы создать густую, шелковистую текстуру, которая обволакивает макароны. Необходимо интенсивно перемешивать все ингредиенты на среднем огне до тех пор, пока соус не загустеет и не покроет макароны равномерным слоем. Это должно занять 2-3 минуты.

Шаг 4

Подача: Подавайте макароны по-флотски горячими, украсив свежей зеленью и посыпав тертым сыром.

Кулинарные советы

Используйте смесь свинины и говядины для более сочного фарша.
Макароны не нужно промывать, так как крахмал помогает соусу прилипать.
Если вы хотите менее густой соус, добавьте отвар в меньших количествах, чтобы контролировать консистенцию.
Используйте горячий отвар, чтобы крахмал сразу начал работать и создавал нужную текстуру соуса.

Как готовить вермишель по-флотски

Вермишель по-флотски — проверенный рецепт, который всегда выручит в будни. Для идеального результата обязательно выбирайте вермишель из твердых сортов пшеницы: она не разварится и прекрасно сохранит форму.

Избегайте дешевых марок — качественная вермишель с высоким содержанием белка обладает более насыщенным вкусом и приятной текстурой. Обратите внимание на толщину лапши: тонкая вермишель подходит для более легких блюд и супов, она быстро готовится, а более толстая — идеально подойдет для основных блюд, таких как вермишель по-флотски.

Ингредиенты

Репчатый лук: 1 шт.
Растительное масло: 2 ст. л.
Сливочное масло: 50 г
Мясной фарш (свинина и говядина): 500 г
Соль: 1 ч. л.
Черный молотый перец: по вкусу
Вермишель: 300 г (из твердых сортов пшеницы)

Пошаговое приготовление

Лук: Порезать лук кубиком и обжарить на смеси растительного и 25 г сливочного масла до золотистого цвета на сковороде.
Фарш: Добавить мясной фарш в сковороду с луком. Обжарить его вместе с луком до румяного цвета на огне выше среднего, постоянно помешивая и разминая вилкой, чтобы не образовались комки.
Приправа: Приправить фарш солью и черным молотым перцем по вкусу и хорошо перемешать.
Вермишель: Отварить вермишель в подсоленной воде до состояния «аль денте» согласно инструкции на упаковке (обычно это всего несколько минут). Необходимо помнить, что вермишель варится быстрее, чем более крупные виды пасты. Следите за временем, чтобы она не переварилась.
Отвар: После варки не промывать вермишель и оставить немного отвара (примерно 3-5 ст. л.).
Соус: В сковороду с обжаренным фаршем и луком добавьте горячую вермишель.
Добавьте 25 г сливочного масла и немного отвара из-под вермишели (по 1-2 ст. л. за раз). Обратите внимание, что мантекатура (формирование соуса) здесь также будет использоваться для создания гладкого, кремового соуса, который покрывает вермишель.
Подача: Подавайте вермишель по-флотски горячей, украсив свежей измельченной зеленью и посыпав тертым сыром.

Особенности приготовления вермишели

Время варки: Вермишель варится значительно быстрее, чем другие виды пасты, поэтому следите за временем, чтобы не переварить её. Как правило, это 3-7 минут в зависимости от толщины вермишели.
Проверка готовности: Вермишель готова, когда она мягкая, но все еще упругая при укусе (аль денте).
Дополнительный клейкость: Не промывайте вермишель после варки, так как крахмал помогает соусу лучше держаться на пасте.

Секреты и хитрости приготовления макарон по-флотски

Для тех, кто хочет сделать блюдо по-настоящему вкусным и пряным, важно знать несколько секретов и хитростей, которые помогут раскрыть весь потенциал классического рецепта макарон по-флотски.
Фарш для макарон по флотски: Оптимально использовать нежирный фарш из говядины, курицы или индейки. В классическом варианте предпочтительна именно говядина — она придаст блюду насыщенный вкус и аромат.
Добавление специй: Помимо обычной соли и перца, попробуйте добавить тмин, кориандр и паприку для говяжьего фарша. Для фарша из птицы отлично подойдут красный перец, куркума, уцхо-сунели, сухой базилик и орегано. Правильно подобранные специи раскрывают вкус мяса и делают блюдо более интересным.
Как сделать фарш сочнее: Один из способов — прокрутить вместе с мясом пассированный лук, особенно если используете фарш из грудки птицы. Другой вариант — сначала обжарить мясо крупными кусочками до золотистой корочки, а затем прокрутить через мясорубку. Если у вас есть бульон, в котором варилось мясо, добавьте немного его в фарш — это поможет сохранить сочность и добавить глубину вкуса.
Правильное масло: Для жарки лучше использовать сливочное или топленое масло — так макароны получатся более нежными и ароматными. Можно добавить немного масла и в отварные макароны.
Лук — обязательный ингредиент. Пассированный лук не только придаёт сочность фаршу, но и улучшает общую текстуру блюда.
Секретные ингредиенты для экспериментов: Пробуйте добавлять щепотку сахара для баланса вкуса или лавровый лист для аромата. Такие небольшие эксперименты могут значительно улучшить вкус макарон по-флотски и придать им индивидуальность.

Теперь, когда вы знаете все основные секреты и хитрости приготовления макарон по-флотски, интересно узнать и об истории этого блюда — откуда оно появилось и как стало таким популярным в России. Рассмотрим исторический контекст и происхождение макарон по-флотски.

Исторический взгляд на макароны по-флотски

Макароны по-флотски считаются исконно русским блюдом, хотя макароны родом из Италии. Рецепт появился примерно в середине 1950-х годов: впервые он опубликован в книге «Кулинария» 1955 года. Прототипом считается рецепт «Макароны с солониной или ветчиной» из книги С.А. Драгомировой 1909 года. В 1980 году блюдо включили в руководство по питанию советской армии и флота.

Исследования показывают, что макароны не входили в рацион русских моряков в XVI–XIX веках, поэтому блюдо не могло появиться на флоте раньше XX века. Также в годы Великой Отечественной войны производство макарон было ограничено, что ставит под сомнение сведения о популярности макарон по-флотски в этот период.

Несмотря на то, что макароны по-флотски — традиционно русское блюдо, похожие рецепты встречаются и в других кухнях. Например, в Финляндии очень популярна макаронная запеканка с фаршем, которая станет отличным дополнением к вашему привычному рациону.

Макаронная запеканка с фаршем

По-флотски макароны можно приготовить и по финскому рецепту. Долго искала аналог этого блюда в финской кухне и обнаружила макаронную запеканку с фаршем. Ингредиенты в целом схожи с классическим рецептом, но в фарш ещё добавляют базилик и тимьян. Также присутствует дополнительный этап приготовления — запекание макарон с фаршем, залитых смесью яйца с молоком и посыпанных тертым сыром.

На 4–6 порций

Срок изготовления: более 60 минут

Ингредиенты

400 г макарон
400 г говяжьего фарша
1 лук
3/4 ч.л. соль
3/4 ч.л. черный перец
1/4 ч.л. душистый перец
2 ч.л. базилик
2 ч.л. тимьян
2–3 яйца
700 мл обезжиренного молока
1 ч.л. соль (для яичного молока)
200 г тертого сыра (эмменталь и моцарелла для посыпки)

Приготовление

Отварите макароны согласно инструкции на упаковке, варка около 8 минут. Слейте воду.
Нарежьте лук. Обжарьте фарш в собственном жире и добавьте к нему лук.
Приправьте смесь солью, черным и душистым перцем, базиликом и тимьяном. Выложите смесь из фарша и макарон в большую смазанную маслом форму для выпечки (объемом около 3 л).
Смешайте яйца, молоко и 1 ч.л. соли, затем вылейте смесь в кастрюлю с фаршем и макаронами.
Выпекайте в духовке, разогретой до 175 градусов, около 45 минут. Ближе к концу приготовления посыпьте поверхность сковороды тертым сыром.

Приятного аппетита!

Как приготовить макароны по-флотски с обжаренным фаршем

Немного поэзии о том, как приготовить макароны с фаршем.

Отварить, обжарить, перемешать —

И макароны по-флотски подать!

Блюдо простое тепло вам подарит,

Сердце согреет и радость прибавит.

Ингредиенты

Макароны – 400 г
Фарш (говяжий или смешанный) – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт. (по желанию)
Растительное масло – для жарки
Соль, перец – по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) – для подачи

Приготовление

Отварите макароны в кипящей подсоленной воде до состояния «аль денте» (слегка недоваренными). Слейте воду.
Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и жарьте еще 2-3 минуты.
Добавьте фарш в сковороду к овощам. Разбейте комочки лопаткой и обжаривайте, помешивая, до готовности фарша в течение 10-15 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
Добавьте отваренные макароны в сковороду с фаршем. Тщательно перемешайте.
Прогревайте макароны с фаршем на сковороде в течение 5-7 минут, помешивая.
Подавайте макароны по-флотски горячими, посыпав свежей зеленью.

В рецепт макарон по-флотски с обжаренным фаршем можно добавить пару ложек томатной пасты.

Вот как использовать томатную пасту в рецепте:

После того, как фарш с луком и морковью обжарятся, добавьте 1-2 столовые ложки томатной пасты.
Тщательно перемешайте и готовьте ещё 3-5 минут на среднем огне, чтобы паста немного протушилась и раскрыла вкус.
Затем добавьте варёные макароны, перемешайте и прогрейте всё вместе.

Томатная паста придаст блюду насыщенный вкус и лёгкую кислинку, сделает макароны по-флотски с фаршем на сковороде более сочными и аппетитными.

Если хотите, можно дополнительно добавить немного специй — черного перца, паприки или любимых трав.

Приятного аппетита!

Как приготовить макароны по-флотски с варёным мясом

В этом рецепте мы готовим макароны по флотски как нежную пасту с сочной обжаренной говядиной в мягком сливочном соусе с травами и шпинатом. Быстро и просто — отличный вариант для вкусного ужина.

Ингредиенты

Паста (например, спагетти, пенне) — 300 г
Говядина (телятина или говядина) — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Соль — ½ ч.л.
Сливочное масло — 2 ст.л.
Сметана 20-25% (вместо крем-фреш) — 200 мл
Тимьян сушёный (или другие итальянские травы) — 1 ч.л.
Лимонный сок или уксус яблочный — 2 ч.л.
Вода — 100 мл
Мясной бульонный концентрат или кубик — 1 шт. (развести в 1 ст.л. горячей воды)
Растительное масло с лёгким ароматом (например, подсолнечное) — 1 ч.л.
Шпинат свежий (можно заменить на молодую капусту) — 70 г

Приготовление

Отварите пасту в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния «аль денте». Совет: не переваривайте пасту, чтобы сохранить текстуру и вкус.
Говядину нарежьте тонкими ломтиками, лук — мелко.
Посолите мясо и обжарьте на сливочном масле на сильном огне до красивой золотистой корочки, чтобы сохранить соки внутри. Совет: правильная карамелизация мяса придаст блюду насыщенный вкус и аромат.
Добавьте лук к мясу, уменьшите огонь и обжаривайте до мягкости, не допуская пригорания.
В миске смешайте сметану, воду, разведённый мясной бульон, тимьян, лимонный сок. Вылейте смесь в сковороду и тушите на умеренном огне 2–3 минуты.

Совет: следите за консистенцией соуса, он не должен быть слишком жидким; при необходимости уварите. Для усиления аромата можно добавить зубчик чеснока или свежие травы (розмарин, базилик).
В готовую пасту добавьте шпинат и 1 ст.л. сливочного масла, слегка перемешайте.

Совет: для удаления лишней влаги шпинат можно слегка обжарить отдельно.
Подавайте пасту с говяжьим соусом, по желанию сбрызните растительным маслом с ароматом (например, трюфельным или грибным). Дополните блюдо тёртым твёрдым сыром (пармезаном или российским), свежим хлебом и лёгким зелёным салатом с лимонной заправкой.

Приятного аппетита!

Совет: не забывайте пробовать соус и при необходимости корректировать соль и кислоту. Для более сытного варианта можно добавить жареные шампиньоны или помидоры черри.

Как приготовить макароны по-флотски с тушенкой

Вкусные макароны по-флотски с тушенкой из моего далекого детства — сытное и простое в приготовлении блюдо и в наше время. Это классическое сочетание макарон и мясной тушенки с ароматным томатным соусом дарит насыщенный вкус и быстро готовится даже при минимальном опыте на кухне.

Рецепт на сковороде

Порций: 6

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты

Макаронные изделия (ракушки, спиральки, рожки) — 200 г
Тушенка (говядина, свинина или птица) — 325 г
Томатная паста — 1,5 ст.л.
Лук репчатый — ½ средней луковицы
Чеснок — 1 зубчик
Красный винный уксус — ½ ст.л.
Растительное масло — 2 ст.л.
Сахар — ½ ч.л.
Соль — по вкусу
Зелень (укроп, петрушка, молодой лук) — по вкусу
Сухие специи (душистый перец, травы, смесь для овощей) — по вкусу

Приготовление

Выберите макароны, которые хорошо удерживают соус — ракушки, спиральки или рожки. Отварите их в подсоленной воде до состояния «аль денте». Слейте воду и отставьте.
В сковороде разогрейте растительное масло. Мелко нарежьте лук и обжаривайте с добавлением сахара и соли до золотистого цвета. Следите, чтобы сахар не перебил вкус блюда — он нужен для легкой карамелизации.
Добавьте чеснок и уксус, обжаривайте около 1 минуты. По желанию замените уксус лимонным соком или яблочным уксусом для мягкой кислинки.
Добавьте томатную пасту и обжаривайте еще 2 минуты до проявления яркого аромата, что усилит вкус соуса.
Разомните тушенку вилкой, предварительно можно слегка обжарить её отдельно для усиления вкуса и удаления лишней влаги. Добавьте тушенку в сковороду, влейте половину стакана горячей воды.
Добавьте специи и соль, тушите на небольшом огне 3-5 минут. Попробуйте соус и при необходимости отрегулируйте вкус.
Вмешайте макароны в соус, тщательно перемешайте.
Посыпьте мелко нарезанной зеленью, накройте крышкой и дайте настояться 5-10 минут, чтобы макароны пропитались соусом.

Подавайте со свежими овощами или лёгким салатом.

Полезные советы

Выбирайте макароны, которые хорошо впитывают соус.
Варите макароны до состояния «аль денте», чтобы сохранить текстуру.
Обжаривайте томатную пасту до появления аромата — это раскрывает вкус.
Контролируйте количество уксуса и сахара, чтобы сохранить гармонию вкуса.
Обжарьте тушенку отдельно перед добавлением для лучшей текстуры и вкуса.
Дайте блюду настояться под крышкой — так оно станет ароматнее.

С таким же составом ингредиентов можно приготовить макароны по флотски в кастрюле:

Отварите макароны отдельно до «аль денте», слейте воду.
Обжарьте лук с сахаром в кастрюле, затем добавьте чеснок, уксус и томатную пасту, обжаривайте до ароматности.
Добавьте тушенку, воду, специи и тушите 5-7 минут на минимальном огне.
Вмешайте макароны, накройте крышкой и прогрейте 5 минут.

С теми же ингредиентами готовим в мультиварке:

Включите режим «Жарка» или «Выпечка», обжарьте лук с сахаром.
Добавьте чеснок, уксус, томатную пасту — жарьте 2 минуты.
Добавьте тушенку, воду, специи, тушите 10-15 минут.
Отварите макароны отдельно, слейте воду.
Добавьте макароны в мультиварку, перемешайте и прогревайте на режиме «Подогрев» 5-10 минут.

В сливочном соусе

Паста с мясным фаршем и беконом в сливочном соусе — быстрый и вкусный классический рецепт. По этому рецепту приготовить макароны по флотски можно менее чем за 15 минут. Мы обжариваем бекон с луком, добавляем фарш и специи, затем готовим сливочно-томатный соус. В конце соединяем соус со спагетти с рукколой — и блюдо готово к подаче.

Порций: 4

Время приготовления: менее 15 минут

Ингредиенты

Мясной фарш — 400 г
Бекон — 2 упаковки
Спагетти с рукколой — ½ пачки
Томатная паста — 1 банка
Сливки — 2,5 дл (250 мл)
Бульонный кубик — 1 шт.
Смесь специй (паприка) — 2-3 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.
Лук — 1 шт.
Белый перец — щепотка
Соль, ароматизатор — по вкусу
Вода — по необходимости

Приготовление

Отварите спагетти с рукколой в подсоленной воде до состояния «аль денте», слейте воду и отставьте в сторону.
Нарежьте бекон на небольшие кусочки. В сковороде обжарьте бекон до золотистой корочки, оставьте на сковороде.
Мелко нарежьте лук, добавьте к бекону и обжаривайте до прозрачности.
Добавьте мясной фарш, обжаривайте, помешивая, до готовности, разбивая комочки фарша.
В сковороду добавьте томатную пасту, специи (паприку, белый перец), сахар и бульонный кубик, тщательно перемешайте.
Влейте сливки, доведите соус до кипения и уменьшите огонь, тушите 3-5 минут, при необходимости добавьте немного воды, чтобы получить желаемую густоту соуса.
Посолите и добавьте ароматизатор по вкусу.
Вмешайте в соус отварные спагетти, хорошо перемешайте, прогрейте все вместе 1-2 минуты.
Подавайте блюдо горячим, по желанию украсьте свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Макароны по-флотски с мясом из индейки

Этот простой и вкусный рецепт объединяет постное, нежное мясо индейки с ароматным соусом песто и пастой пенне. Паста пенне — это итальянские макароны в виде коротких трубочек с косыми срезами, которые отлично удерживают соус. Паста пенне запекается с индейкой, соусом и овощами в духовке. Блюдо богато белком и витаминами, легко готовится и станет отличным дополнением к вашему повседневному меню.

Порций: 4

Время работы: 20 мин

Общее время: 1 час

Ингредиенты

Цуккини — ½ штуки
Болгарский перец (паприка) — 1 штука
Мелкая луковица — 1 штука
Рапсовое масло — 2 ст.л.
Филе индейки (нарезанное кубиками) — 1 упаковка (около 480 г)
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Взбитые сливки — 6 дл (600 мл)
Вода — 1 дл (100 мл)
Песто — 2 ст.л.
Дополнительная соль — 1½ ч.л.
Паста пенне — 400 г
Тертый сыр — 175 г
Свежая зелень (по желанию)

Приготовление

Разогрейте духовку до 175°С.
Нарежьте цуккини и болгарский перец кубиками. Мелко нарежьте лук.
Нарежьте филе индейки кубиками.
На сковороде разогрейте 1 столовую ложку рапсового масла. Обжарьте кусочки индейки до золотистой корочки, приправьте солью и перцем. Выньте индейку из сковороды.
В той же сковороде обжарьте овощи (цуккини, перец, лук) до лёгкого размягчения.
Добавьте взбитые сливки, воду, песто и соль, доведите смесь до кипения и тушите пару минут.
Верните в сковороду индейку, хорошо перемешайте соус и мясо.
Смажьте форму для запекания маслом. Выложите на дно пасту пенне. Залейте пасту соусом с индейкой и овощами, перемешайте.
Посыпьте сверху тертым сыром.
Запекайте в духовке около 40 минут до готовности пасты и золотистой сырной корочки.
Дайте немного остыть перед подачей. По желанию украсьте свежей зеленью.

Как приготовить макароны: В этом рецепте пасту пенне варить заранее не нужно. Паста запекается в духовке вместе с соусом, мясом и овощами. При запекании паста впитывает жидкость из сливок, воды и песто, что позволяет ей приготовиться прямо в форме.

Если хотите, можно слегка предварительно отварить пасту (1-2 минуты) для более мягкой текстуры, но это не обязательно. Рецепт рассчитан на то, что паста приготовится во время запекания.

Приятного аппетита!

Макароны лапша по-флотски с куриным фаршем

Простой рецепт лапши с куриным фаршем и куркумой — сытное и ароматное блюдо, которое легко приготовить дома. Для этого рецепта лучше выбрать пшеничную яичную лапшу, рисовую лапшу или удон (толстая японская лапша) — они хорошо держат форму и отлично сочетаются с куриным фаршем и специями. Можно использовать свежую домашнюю лапшу для особой нежности. Избегайте очень тонкой лапши, чтобы она не развалилась при приготовлении.

Рецепт лапши с куриным фаршем на 4 порции:

Займет времени минут 25

Ингредиенты

Лапша — 450 г
Куриный фарш — 300 г
Сливочное масло — 50 г
Вода — 4 л
Соль — 0,5 ст. л.
Подсолнечное масло — 2 ст. л.
Куркума — 0,5 ч. л.

Приготовление

Варите лапшу в подсоленной кипящей воде 10 минут.
Обжарьте фарш с куркумой на подсолнечном масле до готовности.
Добавьте сливочное масло в лапшу, перемешайте.
Смешайте лапшу с фаршем, оставьте на 5 минут.

Блюдо готово!

Куркуму можно заменить на следующие специи:

Паприка — придаст блюду лёгкий сладкий и дымчатый вкус.
Карри — добавит пряный и насыщенный аромат.
Куркумин (если есть в чистом виде) — аналогичный по вкусу заменитель куркумы.
Имбирь молотый — внесёт пикантную свежесть.
Кориандр молотый — мягкая пряность с цитрусовыми нотками.
Зира (кумин) — добавит острый и тёплый аромат.

Выбирайте специю по вкусу и экспериментируйте!

По-восточному

Рецепт Чоу-Мейн с курицей

В последнее время китайская кухня пользуется всё большей популярностью в Финляндии благодаря своему разнообразию, ярким вкусам и быстрому приготовлению. Одним из любимых блюд многих стал чоу-мейн — жареная лапша с овощами и мясом.

Чоу-мейн представляет собой блюдо из предварительно отваренной и затем обжаренной на сильном огне в воке лапши, сочетающейся с хрустящими овощами и ароматным мясом или морепродуктами, приправленное соевым соусом и специями. Это блюдо легко адаптировать под свой вкус и приготовить дома, что делает его отличным выбором для вкусного и быстрого обеда или ужина.

Ниже представлен простой и вкусный рецепт чоу-мейна с курицей, который поможет вам насладиться этим популярным блюдом, не выходя из дома.

Рецепт Чоу-Мейн с курицей

Порции: 3

Ингредиенты

Для соуса чоу-мейн:

Масло из поджаренных семян кунжута (или жареное кунжутное масло)— 1 ст.л.
Соевый соус — 2 ст.л.
Рисовый уксус или белый винный уксус — 1 ст.л.
Сахар — 1 ст.л.

Для блюда:

Куриная грудка — 300 г (разрезать пополам и нарезать ломтиками)
Морковь — 2-3 шт. (тонко нарезанные)
Болгарский перец — 1 шт. (тонко нарезанный)
Мелкая луковица — 1 шт. (тонко нарезанная)
Стручки гороха — горсть (тонко нарезанные)
Чеснок — 3-4 зубчика (измельчённые)
Толстые листья капусты (пак-чой) — 3-4 шт. (тонко нарезанные)
Кокосовое масло для жарки — 2 ч.л.
Яичная лапша — 4 листа (приготовить согласно инструкции упаковки)
Молотый белый перец — 1 ч.л.
Рисовый уксус — 2 ст.л.

Приготовление

Смешайте в небольшой миске все ингредиенты для соуса до однородности.
Выложите курицу в миску, добавьте половину соуса и хорошо вотрите. Оставьте мариноваться на 10 минут.
Тем временем нарежьте все овощи тонко и приготовьте яичную лапшу согласно инструкции на упаковке.
Разогрейте вок на сильном огне, добавьте 1 ч.л. кокосового масла. Когда масло расплавится и немного начнет дымиться, добавьте курицу. Обжаривайте курицу около 5 минут, постоянно помешивая, до полной готовности. Выньте курицу и отложите в сторону.
Протрите вок бумажным полотенцем и снова разогрейте с 1 ч.л. кокосового масла. Добавьте морковь, слегка приправьте и обжаривайте 1-2 минуты.
Добавьте болгарский перец и лук, жарьте ещё 2 минуты при постоянном помешивании.
Добавьте чеснок, капусту и горох, жарьте 2-3 минуты, пока овощи не станут мягкими, но не переваренными.
Верните курицу в вок, добавьте яичную лапшу, хорошо перемешайте.
Добавьте оставшуюся половину соуса, белый перец, рисовый уксус и соевый соус по вкусу. Хорошо перемешайте до равномерного распределения.
Выложите готовый чоу-мейн на тарелки и украсьте кунжутом.

Приятного аппетита!

Макароны по-флотски в мультиварке

В этом рецепте мы приготовим вкусную пасту с мясным фаршем и сочным томатным соусом прямо в мультиварке — отличную вариацию на тему макаронов по-флотски с фаршем. Сначала обжарим фарш с овощами и специями, затем добавим томаты, бульон и сливки, после чего вместе с пастой тушим блюдо до готовности. Всё просто, быстро и очень ароматно.

Рецепт пасты с мясным фаршем в мультиварке рассчитан на 4 порции, для мультиварки объёмом 4–5 л.

Ингредиенты

400 г мясного фарша
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 чайная ложка молотой паприки
Щепотка соли и черного перца
1 столовая ложка измельчённого свежего базилика
6 дл мясного бульона (вода + бульонный кубик)
400 г измельчённых томатов (помидоры в собственном соку)
2 столовые ложки томатной пасты
2 дл густых сливок (жирность 10–20 %)
250 г пасты (фузилли или другая по вкусу)
1 дл тертого сыра (пармезан)
100 г помидоров черри
Листья свежего базилика для украшения

Приготовление

Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.
Включите мультиварку объемом в режим «Жарка» или «Выпечка». Обжарьте фарш с луком до смены цвета и появления лёгкой корочки.

Замечание: В некоторых мультиварках температура при жарке может быть недостаточно высокой для хорошего подрумянивания. Для насыщенного вкуса лучше при необходимости обжарить фарш небольшими порциями или заранее на сковороде.
Добавьте чеснок, паприку, соль, перец и свежий базилик, перемешайте и обжаривайте ещё 1–2 минуты.
Влейте мясной бульон, измельчённые томаты и томатную пасту. Хорошо перемешайте. Совет: Количество жидкости важно контролировать, чтобы соус не получился слишком жидким. Жидкость должна покрывать пасту на 1–2 см, при необходимости уменьшайте бульон или добавляемую воду.
Добавьте густые сливки. Для более легкого варианта можно использовать сливки средней жирности (10–20 %) или заменить сметаной/молоком.
Засыпьте в мультиварку пасту, залейте водой так, чтобы жидкость чуть покрывала пасту (примерно 1,5–2 стакана жидкости на 1 стакан пасты).

Замечание: Время приготовления пасты может варьироваться. Ориентируйтесь на время, указанное на упаковке пасты, контролируйте текстуру. Если мультиварка не позволяет помешивать во время готовки, периодически открывайте крышку и аккуратно перемешивайте во избежание пригорания.
Готовьте на режиме «Тушение» или «Плов» 15–20 минут, следя за готовностью пасты. Если паста еще жесткая, добавьте немного воды и готовьте ещё.
Когда паста станет мягкой, снимите с огня и добавьте тертый пармезан, аккуратно перемешайте.
Подавайте с половинками помидоров черри, украшая свежими листьями базилика. Для свежести и аромата можно добавить дополнительную зелень и свежемолотый черный перец.

Общие советы по приготовлению

Контролируйте количество жидкости, чтобы соус не был слишком жидким или слишком густым.
Для более насыщенного вкуса обжаривайте фарш максимально подрумянивая его.
Время приготовления зависит от сорта и размера пасты, ориентируйтесь на рекомендации на упаковке.
Если мультиварка не предусмотрена для частого помешивания, будьте внимательны, чтобы паста не прилипала ко дну.

Приятного аппетита!

Итак, классические макароны по-флотски, – это аппетитное, питательное и простое угощение, которое легко приготовить дома. Это блюдо идеально подходит для быстрого ужина или обеда, когда хочется чего-то знакомого и любимого. Экспериментируйте со специями и добавками, чтобы создать свой уникальный вкус, и наслаждайтесь результатом! А также заходите ко мне на сайт почаще!