Лакомства с бразильским орехом (Parapähkinäherkut)
Роскошная шоколадная плитка с бразильскими орехами, белым шоколадом и карамелью.
Servings: 20
Calories: 120ккал
Оборудование
- Кухонные весы
- Мерные ложки
- Небольшая кастрюля для водяной бани
- Жаропрочная миска
- Форма 20×20 см или противень
- Пергаментная бумага
- Венчик или силиконовая лопатка
- Острый нож или большой крепкий нож для разламывания
- Кисточка для смазывания
Ингредиенты
- Подсолнечное масло для смазывания формы
- 350 г тёмного шоколада минимум 50% какао, поломать на кусочки
- 100 г бразильских орехов крупно порубить
- 175 г белого шоколада крупно порубить
- 175 г карамели ириски/тоффи, крупно порубить
Инструкции
- Смажьте дно формы 20×20 см подсолнечным маслом и застелите пергаментной бумагой. Растопите половину тёмного шоколада (175 г) на водяной бане и вылейте в подготовленную форму, равномерно распределив.
- Посыпьте сверху рубленые бразильские орехи, белый шоколад и карамель. Растопите оставшийся тёмный шоколад (175 г) и полейте сверху.
- Дайте массе полностью застыть в холодильнике (2-3 часа). Затем разломайте на грубые кусочки с помощью крепкого ножа.
Совет Элли: Растапливайте шоколад на медленном огне и постоянно помешивайте! Если вода попадёт в шоколад — он свернётся. Дно миски не должно касаться воды.
Совет Элли: Не утапливайте орехи и карамель глубоко — они должны быть видны! Это создаст красивую текстуру и хруст.
Совет Элли: Не режьте аккуратно — именно грубые, неровные кусочки выглядят наиболее аппетитно и по-домашнему! Постучите ножом по плитке или используйте нож как рычаг.
Примечание
💡 Совет Элли: Нет готовой карамели? Сделайте сами: растопите 150 г сахара с 100 мл сливок на медленном огне до загустения, охладите и порубите.
🔄 Варианты замены:
- Бразильские орехи → миндаль, фундук, кешью или макадамия
- Карамель → ириски, солёная карамель или варёная сгущёнка (охлаждённая)
- Белый шоколад → молочный или больше тёмного
- Тёмный шоколад → молочный (будет слаще)