Темперирование шоколада — это секрет конфет, которые тают во рту, а не в руках: хитрость, о которой молчат кондитеры. Вы когда-нибудь пытались сделать домашние конфеты, а они вместо…
виды шоколада
Вы никогда не догадаетесь, почему финны хранят шоколад при 15°C и что происходит с плиткой при 70% какао… 😏 Давайте честно: мы часто берем первый попавшийся шоколад, лишь…