Обед

Обед по-фински — это сытно, но без изысков. Супы с олениной или рыбой, рагу из корнеплодов, запечённая рыба с картофелем, ржаные пироги с начинкой и простые салаты. Рецепты собраны из семейных записей, старых скандинавских журналов и кулинарных школ Финляндии. Всё — как едят дома: честно, по сезону и без спешки.

Мясные блюда 0
Коллаж: Турнедо Шервуд tournedos sherwood — говяжьи медальоны на тостах с соусом из артишоков, украшенные карамболой и красным салатом

Турнедо Шервуд (Tournedos Sherwood) — это блюдо, которое звучит как название романа, а на вкус похоже на ужин в лучшем ресторане Хельсинки. Казалось бы, стейк на тосте —…

Рыбные блюда 0
Макро: нежная текстура варёной форели по-фински с кремовым хреном, чёрным перцем и дольками лимона

Форель по-фински — это не просто рыба, а настоящий ритуал скандинавского застолья. Казалось бы, что особенного в варёной форели? Но вот секрет: финны готовят её целиком в ароматном…

Рыбные блюда 0
Азиатские креветочные шарики по-фински katkarapupyörykät в белой миске с соусом, разрезанный шарик показывает нежную начинку с креветками и зеленью

Креветочные шарики по-фински (Katkarapupyörykät) — это гастрономическое путешествие в Азию, которое финны мастерски адаптировали под свой вкус. Казалось бы, что общего между Скандинавией и восточной кухней? Но вот…

Супы 0
Классический финский суп с фрикадельками в сливочном бульоне с кусочками картофеля и рифленой морковью, украшенный укропом

SEO Title: Суп с фрикадельками: 10 финских рецептов для уютного стола | FinEda SEO Description: Суп с фрикадельками по-фински: 10 проверенных рецептов от Элли. Сливочный, с грибами, рисом…

Салаты 0

SEO Title: Морковь по-корейски: 8 рецептов, которые взорвут ваш стол | FinEda SEO Description: Морковь по-корейски в домашних условиях: 8 проверенных рецептов с финским акцентом. Секреты хруста, маринада…

Салаты 0
Плоская раскладка (flat lay) греческого салата с вариантами добавок: в центре салат с томатами, огурцами, фетой и оливками, вокруг на тарелках обжаренная говядина, куриная грудка, креветки, кальмары, авокадо, киноа, грецкие орехи, свежая зелень, вид сверху, профессиональное фудфото

Вы думаете, что знаете всё об этой закуске? Оливки, фета, огурцы — ну что тут может быть нового? Казалось бы, блюдо настолько простое, что и рассказывать не о…

Салаты 0
Финский весенний салат с яйцом и зеленью

Финские весенние салаты — это настоящий праздник вкуса, который приходит вместе с первым солнцем. Вы думаете, что знаете всё о салатах? А вот и нет! Финны умеют превращать…

Мясные блюда 0
Идеальный стейк дома с гранатовым сиропом, розмарином и базиликом — секрет ресторанного качества

Вы когда-нибудь задумывались, как приготовить идеальный стейк — сочный, с хрустящей корочкой и нежным розовым центром — не выходя из кухни? Оказывается, всё проще, чем кажется. И совсем…

Гарниры 0
Картофельное пюре по-фински в глиняной миске с растопленным маслом и веточкой тимьяна — воздушное, нежное, без комочков

Вы думаете, что знаете всё о картофельном пюре? А финны скажут вам: «Погодите!» В Финляндии это не просто гарнир — это основа уюта на тарелке. И главный секрет…

Рыбные блюда 0
Простые рыбные блюда в январе по-фински

В Финляндии январь — не повод для поста. Это время простой, тёплой рыбы. Простые рыбные блюда в январе — не про «лёгкость», а про ясность. После праздников не…