Свекольник — освежающий суп, изобилующий витаминами и микроэлементами. Его легко приготовить заранее и подавать холодным в жаркий день. Он быстро утоляет голод и освежает. Свекольник также способствует улучшению…
Супы
Здесь нет экзотики: только честные ингредиенты, медленное томление и уважение к сезону. Вы найдёте классический kalakeitto (рыбный суп с молоком), lihakeitto (мясной суп с корнеплодами), ячменный суп с олениной и грибные варианты осенью. А в холодное время года особенно согревает классика — гороховый суп, который финны варят по четвергам уже столетиями. Все рецепты воссозданы по семейным записям, старым скандинавским журналам и учебным материалам финских кулинарных школ — без усложнений, но с глубоким вкусом.
Гороховый суп, или Hernekeitto, как его называют в Финляндии – блюдо, которое является одной из визитных карточек финской кухни. Это сытное и согревающее блюдо. В Финляндии есть пословица: «Hernekeitto toimii parhaiten höyryn kanssa» – «Гороховый суп лучше…
Рыбный суп неизменно был важной частью финской кухни, особенно в холодные зимние месяцы. Холодные финские зимы всегда были непростым испытанием для местных жителей. Но даже в самые морозные…