Паста с луком пореем — это возможность создать новое блюдо, не превышая привычные затраты. Замените привычные варианты макарон интересной комбинацией с луком пореем и ваше привычное блюдо превратится в нечто новое и оригинальное.
Лук порей
Любому блюду он придаст новый вкус. Забудьте о скучной еде. Немного луковой фантазии – и новое блюдо на столе. А сейчас я вам дам рецепт из финского журнала, который называется «паста с луком пореем, приготовленные в одной кастрюле», а по-русски это просто макароны с луком пореем, но, конечно, русское название простое, а в финском рецепте есть фишечка. Какая? А вы сами ее найдете.
Паста с луком пореем рецепт
Выход: 4 порции
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты
- 300 г макаронных изделий (любого вида)
- 1 большой лук-порей, нарезанный
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
- 1 средний цукини, нарезанный кубиками
- 1 стакан (200 г) замороженного горошка
- 1 столовая ложка (15 г) мягкого сыра тофу (соевого белка)
- 150 г козьего мягкого сыра
- 1 чайная ложка (15 г) нута (можно использовать консервированный, предварительно промытый)
- 1/4 чайной ложки черного молотого перца
- 1-2 столовых ложки базилика, мелко нарезанного
- 1 столовая ложка пармезана, тертого
- 1 кубик овощного бульона
- 1 лимон
- 800 мл воды (примерно)
- Соль по вкусу (добавить в конце, если необходимо)
Подготовка продуктов
- Тщательно промойте лук-порей и нарежьте его.
- Очистите и мелко нарежьте зубчик чеснока.
- Нарежьте цукини кубиками.
- Если вы используете консервированный нут, промойте его. Если нут сухой, его нужно предварительно замочить и отварить.
- Приготовьте тертый пармезан и мелко нарезанный базилик.
- Растворите овощной бульон в 800 мл воды (количество воды может варьироваться в зависимости от вашей кастрюли и типа макарон).
Приготовление
- В большой кастрюле доведите подготовленную воду с бульоном до кипения.
- Добавьте в кипящую воду макароны, лук порей и чеснок.
- Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой 6 минут, периодически помешивая.
- Добавьте замороженный горошек, цукини и нут. Варите еще 3-5 минут, пока макароны не будут al dente (слегка упругие на ощупь). При необходимости добавьте немного воды, чтобы макароны не пригорели.
- Снимите кастрюлю с огня.
- Добавьте мягкий тофу и козий сыр, перемешивая до полного растворения сыра и образования соуса.
- Поперчите черным перцем и добавьте соль по вкусу (если необходимо).
- Перед подачей посыпьте каждую порцию базиликом, тертым пармезаном и выдавите немного лимонного сока. Паста с луком пореем готова.
Примечание: Количество воды может потребовать корректировки в зависимости от типа макарон и размера вашей кастрюли. Следите, чтобы паста не пригорела. Если вы используете сухой козий сыр, добавьте его вместе с другими специями.
Паста с луком пореем: тофу и нут разнообразят вкус блюда
Тофу (豆腐, dòufu по-китайски) — это продукт, получаемый из соевого молока. По виду — как белый сыр, но совсем без вкуса, зато отлично впитывает вкусы других продуктов. Поэтому его можно жарить, тушить, добавлять в супы, салаты — куда угодно! Много белка, мало жира, полезно для здоровья. Короче, универсальный герой веганской и вегетарианской кухни, да и не только!
Нут, или турецкий горох — тоже крутая штука! Маленький, кругленький, обычно бежевый или коричневый, но бывают и другие цвета. Он полезный, вкусный и очень универсальный. Много белка, клетчатки и витаминов — кайф для вегетарианцев! Можно варить, печь, добавлять в салаты, делать хумус и… вариантов куча! Ещё и пищеварение улучшает. В общем, попробуйте — не пожалеете!
Лук-порей: секреты вкуса и хранения
И еще чуть-чуть про лук порей. Представьте себе: длинный, гладкий лук порей с белоснежной сердцевиной и сочными зелёными перьями. Это не просто овощ, это кладезь вкуса! И хранить его проще простого – всего лишь 2-5 градусов, и ваш порей останется свежим и аппетитным.
А теперь о главном — как использовать это сокровище? Разделяй и властвуй! Белые, нежные части идеально подойдут для пюре, супов и тушения. Они придают свою сладковатую нотку, создавая невероятный вкус. А вот зелёные, более сочные перья — настоящая находка для салатов, холодных соусов или даже маринования! Фантазируйте!
Хотите приготовить суп, достойный лучших ресторанов? Легко! Сначала обжарьте лук порей на оливковом масле — это раскроет его естественную сладость. А затем превратите его в нежнейшее пюре, добавив сливки и немного свежего порея для пикантности. Это будет лучшим супом из лука порея в вашей жизни, уверяю вас! Вкус настолько насыщенный, что вы будете облизывать тарелку!
Кстати, знали ли вы, что лук порей можно замораживать? Просто нарежьте его и добавьте прямо из морозилки в суп или соус — удобно и быстро! А чтобы чистка была проще простого, промойте нарезанный лук порей под проточной водой – будет чище и быстрее.
Так что, не бойтесь экспериментировать! Лук порей — доступный и невероятно вкусный ингредиент, который поможет вам создавать настоящие кулинарные изыски. Паста с луком пореем неопровержимое этому доказательство. Приготовьте что-нибудь вкусное и удивите своих близких! На нашем сайте вы найдете еще больше рецептов, советов и секретов кулинарного мастерства. Заходите!
